
Un retour à l'essentiel : de l'humilité du champ à la simplicité de l'assiette
Équipe Pacific PlanetShare
La tendance actuelle en matière d'alimentation met en avant le retour à l'essentiel, à une époque où la simplicité et la pureté des aliments sont valorisées. De l'humilité du champ à la simplicité de l'assiette, de nombreux consommateurs cherchent à se reconnecter avec la nature et à retrouver des aliments authentiques et non transformés.
Qu'est-ce que signifie le retour à l'essentiel en alimentation ?
Le retour à l'essentiel en alimentation consiste à privilégier des aliments bruts, non transformés et issus de modes de production respectueux de l'environnement. Cela implique de favoriser les produits locaux, de saison et de préférence biologiques. En optant pour une alimentation plus simple, les consommateurs cherchent à retrouver le goût authentique des aliments et à bénéficier de leurs bienfaits nutritionnels.
Quels sont les avantages de cette approche ?
En privilégiant une alimentation basée sur des aliments bruts et non transformés, on limite l'apport en additifs, en sucres raffinés et en graisses saturées. Cela permet de réduire les risques de maladies liées à une alimentation déséquilibrée, comme l'obésité, le diabète ou les maladies cardiovasculaires. De plus, en soutenant les producteurs locaux, on participe au développement économique de sa région et à la préservation de l'environnement.
Comment mettre en pratique cette approche au quotidien ?
Pour adopter une alimentation basée sur le retour à l'essentiel, il est recommandé de privilégier les circuits courts et les marchés de producteurs, de cuisiner soi-même des plats simples à base d'ingrédients bruts et de saison, et de limiter la consommation d'aliments transformés et industriels. En prenant le temps de choisir des aliments de qualité et en les cuisinant avec soin, on redécouvre le plaisir de manger sainement et de manière équilibrée.
En conclusion, le retour à l'essentiel en alimentation nous invite à renouer avec une approche plus authentique et respectueuse de notre santé et de l'environnement. En valorisant la simplicité et la qualité des aliments, on redécouvre le plaisir de se nourrir de manière saine et équilibrée, tout en soutenant une agriculture durable et locale.
Chez "La Forêt nous régale", nous avons toujours pensé que la nature n'avait pas besoin de nous, mais que nous avions besoin d'elle. Notre projet n'est pas une grande révolution, juste une simple tentative de retrouver une forme de bon sens, celle qui nous relie humblement à la terre.
Apprendre de la forêt : la science du "faire avec"
On nous parle souvent d'agroforesterie, de permaculture, de science... Mais pour nous, c'est avant tout une leçon d'humilité. Nous ne prétendons pas dominer la nature, mais plutôt l'observer pour mieux la comprendre. Nous avons simplement compris que si nous plantons un arbre au bon endroit, que nous laissons les plantes du sous-bois faire leur travail, elles nous le rendront.
Notre travail, c'est de nous mettre au service de ce que la forêt a à nous offrir. Nous n'avons rien inventé, nous nous sommes juste inspirés de ce qui existe depuis toujours.
Un parcours modeste, un goût authentique
Chaque fruit, chaque légume qui grandit chez nous est le résultat de ce respect mutuel. Il n'a pas voyagé, n'a pas été forcé. Il a simplement suivi son cours, de la graine à la plante, du champ à l'assiette. C'est peut-être pour cela que son goût est si pur, si vrai.
L'assiette, un lien humble avec la terre
L'assiette, pour nous, n'est pas seulement le point d'arrivée. C'est le lien final, le moment où l'on se souvient de la modestie du parcours. En choisissant nos produits, vous ne faites pas un acte militant, vous faites simplement le choix de la simplicité et du bon sens.
Finalement, notre seule ambition est de continuer à apprendre de la forêt, et de partager ce que nous y trouvons. C'est tout.
Vous pouvez aider un acteur local, voici leurs histoire :
Seul commerce du village à Saint-André des Eaux, le café-concert l’Éprouvette était à vendre depuis 2018. Après un premier projet de reprise avorté, un collectif initié par les créateurs du hameau léger du Placis, à 200m du café, s’est constitué et formalisé début 2022.
Une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) est née, l’Éprouvette Coop a été créée en 2022 pour racheter le fonds de commerce et développer un tiers-lieu rural culturel, social et alimentaire à Saint-André des Eaux, avec le soutien de la mairie et l’investissement de nombreux sociétaires représentant les différentes parties prenantes : producteurs locaux donc fait partie le forêt nous régale et les habitant·es, salarié·es, associations du territoire…
La mission de l’Éprouvette est de favoriser l’entraide et la convivialité, le lien entre générations, l’accès à la culture et une alimentation locale et durable.
La mission de l’Éprouvette est de favoriser l’entraide et la convivialité, le lien entre générations, l’accès à la culture et une alimentation locale et durable.
pour en savoir plus voici leurs lien : https://leprouvette.com/index.php/projet/