Fabrice Desjours

Parce que la forêt est gourmande de Fabrice Desjours, Laurie Gilles, Claire Mauquié

Équipe Pacific Planet
Un livre savoureux pour plonger dans l’univers des jardins-forêts :
Introduction : Une invitation à croquer la forêt
Imaginez une forêt où chaque feuille, fruit ou racine est une promesse de saveur. Avec Parce que la forêt est... gourmande : Le jardin-forêt en 44 recettes originales, les auteurs Fabrice Desjours, Laurie Gilles et Claire Mauquié nous ouvrent les portes d’un monde où l’agroforesterie devient une aventure culinaire. Publié par La Forêt gourmande en août 2022, ce livre est bien plus qu’un recueil de recettes : c’est un manifeste pour une agriculture durable et savoureuse, qui donne envie de se reconnecter à la nature. Voici pourquoi ce livre est un incontournable pour les amateurs de cuisine, d’écologie et de projets comme La forêt nous régale ou SAS Matlot !
  • Fabrice Desjours, pionnier des jardins-forêts en France, est le créateur de La Forêt gourmande, un jardin-forêt de 2,5 hectares en Saône-et-Loire. Botaniste, conférencier et formateur, il transforme des prairies en oasis nourricières depuis 2010, avec plus de 1 000 espèces comestibles. Son expertise donne au livre une profondeur scientifique et pratique

 

  • Un trio d’auteurs passionnés par les forêts comestibles
.Que contient Parce que la forêt est... gourmande ?
Ce livre de 44 recettes originales (édité par La Forêt gourmande, 24 €) est une ode à la cuisine des jardins-forêts. Il met en lumière des ingrédients souvent méconnus – fruits, fleurs, feuilles, racines, graines – issus d’écosystèmes agroforestiers. Voici ce qui rend ce recueil si spécial :
  • Diversité des recettes : Des entrées aux desserts, en passant par des boissons, les recettes incluent des plats comme la mousse de noix fermentée, le cake aux glands ou le pesto d’arbre à salade. Chaque recette est conçue pour être simple, familiale et savoureuse.


  • Ingrédients forestiers : Découvrez des produits rares comme les feijoas, les cornouilles, les glands ou les baies poivrées, tous cultivés dans des forêts comestibles, en harmonie avec la nature.

 

  • Approche pédagogique : Le livre explique comment identifier et utiliser ces ingrédients, avec des conseils pour intégrer l’agroforesterie dans votre jardin ou votre cuisine.

 

  • Écologie et gourmandise : En valorisant des cultures sans engrais ni arrosage intensif, les auteurs montrent comment la forêt nourricière répond aux enjeux alimentaires et environnementaux.



Les faits marquants qui donnent envie d’acheter

 

Une révolution culinaire : Ce livre transforme votre vision de la cuisine en intégrant des ingrédients forestiers inédits. Imaginez préparer un dessert avec des fleurs d’acacia ou une sauce aux baies d’amélanchier – des saveurs qui surprendront vos convives !

 

  • Un guide pratique : Les recettes sont accessibles, même pour les débutants, et s’inspirent des principes de la permaculture, parfaits pour les fans de projets comme La forêt nous régale.

 

  • Un plaidoyer pour l’agroforesterie : En achetant ce livre, vous soutenez une vision d’agriculture durable, portée par des pionniers comme Fabrice Desjours, qui a inspiré des projets comme celui de Mathieu Plot.


  • Une immersion sensorielle : Les descriptions poétiques et les photos vibrantes du livre (comme celles des clairières de Diconne) donnent l’impression de déambuler dans une forêt gourmande.


  • Un lien avec votre projet : Si vous êtes fan de SAS Matlot ou de La forêt nous régale, ce livre complète votre démarche en proposant des idées pour cuisiner des produits bio, comme votre sirop d’épicéa, dans des recettes forestières.

Pourquoi ce livre est un must-have ?
  • Pour les gourmands : Les 44 recettes sont une invitation à explorer des saveurs inédites, parfaites pour épater lors d’un dîner ou d’un pique-nique.

 

  • Pour les écolos : En découvrant les jardins-forêts, vous apprendrez à cultiver et cuisiner de manière durable, en phase avec la philosophie de SAS Matlot et La forêt nous régale.

 

  • Pour les curieux : Le livre mêle récits, science et cuisine, offrant une lecture captivante qui donne envie de planter son propre jardin-forêt.

 

  • Pour soutenir une cause : En l’achetant, vous soutenez l’association La Forêt gourmande, qui promeut la reforestation nourricière et la biodiversité.



Comment l’intégrer à votre univers agroforestier ?
Si vous êtes inspiré par La forêt nous régale ou SAS Matlot, ce livre est un compagnon idéal :
  • Cuisine locale : Adaptez les recettes avec vos produits bio, comme le sirop d’épicéa, pour créer des plats uniques (ex. : un cocktail forestier avec votre sirop).

 

  • Inspiration pour votre projet : Les conseils botaniques et agroforestiers peuvent enrichir vos pratiques, que ce soit pour votre cabane insolite ou vos plantations.

 

  • Engagement communautaire : Partagez les recettes lors d’ateliers ou de visites pour engager vos bénévoles et donateurs, comme ceux de votre campagne Miimosa.

Où se procurer ce bijou ?
Disponible chez Amazon.fr, Decitre, Furet du Nord pour 24 €, ce livre est un investissement modeste pour une richesse culinaire et écologique immense. Commandez-le pour :
  • Découvrir des recettes qui feront de vous un pionnier de la cuisine forestière.
  • Soutenir des auteurs engagés dans la reforestation nourricière.
  • Inspirer vos propres projets agroforestiers, en écho à La forêt nous régale.







Conclusion : Croquez ce livre sans attendre !
Parce que la forêt est... gourmande est une pépite pour quiconque rêve d’une cuisine qui respecte la nature tout en éveillant les papilles. Fabrice Desjours, Laurie Gilles et Claire Mauquié ont créé un ouvrage qui marie gourmandise, écologie et innovation, à l’image de projets comme La forêt nous régale ou SAS Matlot. Que vous soyez un cuisinier curieux, un amoureux de la Bretagne ou un défenseur de la biodiversité, ce livre vous donnera envie de planter, cuisiner et savourer la forêt. Commandez-le dès maintenant et laissez-vous emporter par cette aventure forestière savoureuse ! 🌳🍴
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