6 idées de recettes au sirop d'épicéa

Le sirop d'épicéa est une alternative locale au sirop d'érable.

Voici quelques idées pour le remplacer das votre alimentation quotidienne.

1. Yaourt nature au sirop d’épicéa

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 1 yaourt nature (de vache, chèvre ou végétal)
• 1 à 2 c. à café de sirop d’épicéa
• Quelques fruits frais (framboises, myrtilles ou tranches de pomme)
• Optionnel : granola ou noix concassées pour le croquant

Préparation :

1. Dans un bol, versez le yaourt nature.
2. Arrosez de sirop d’épicéa selon votre goût (commencez par 1 c. à café, car le sirop peut être intense).
3. Ajoutez les fruits frais et, si désiré, une poignée de granola ou de noix pour la texture.
4. Mélangez légèrement et dégustez immédiatement pour un petit-déjeuner ou un dessert frais et parfumé.

Astuce : Le sirop d’épicéa apporte une note forestière qui se marie particulièrement bien avec des baies sauvages.

2. Salade de fruits d’hiver au sirop d’épicéa

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 pommes
• 2 poires
• 1 orange (pelée et coupée en morceaux)
• 100 g de raisins secs ou de cranberries
• 2 c. à soupe de sirop d’épicéa
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Optionnel : une pincée de cannelle

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes et poires en dés. Placez-les dans un grand saladier.
2. Ajoutez les morceaux d’orange et les raisins secs ou cranberries.
3. Dans un petit bol, mélangez le sirop d’épicéa avec le jus de citron. Versez ce mélange sur les fruits et remuez délicatement pour enrober.
4. Laissez reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent.
5. Saupoudrez d’une pincée de cannelle si vous souhaitez une touche épicée, puis servez.

Astuce : Cette salade est parfaite pour un dessert léger ou une collation revigorante

3. Kir forestier à l’épicéa

Ingrédients (pour 1 verre) :

• 10 cl de vin blanc pétillant (type crémant ou prosecco)
• 1 c. à café de sirop d’épicéa
• Optionnel : une rondelle de citron ou une petite branche de romarin pour la déco

Préparation :

1. Dans une flûte à champagne ou un verre à vin, versez le sirop d’épicéa.
2. Complétez doucement avec le vin blanc pétillant pour préserver les bulles.
3. Remuez délicatement avec une cuillère longue.
4. Décorez avec une rondelle de citron ou une petite branche de romarin pour un effet visuel élégant.
5. Servez bien frais à l’apéritif.

Astuce : Pour une version sans alcool, remplacez le vin par de l’eau gazeuse ou une limonade artisanale.

4. Poulet rôti sauce épicéa

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuisses ou blancs de poulet
• 2 c. à soupe de sirop d’épicéa
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre
• Optionnel : 1 c. à café de moutarde à l’ancienne

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un bol, mélangez le sirop d’épicéa, l’huile d’olive, l’ail haché, une pincée de sel et de poivre (et la moutarde si vous l’utilisez).
3. Badigeonnez les morceaux de poulet avec cette marinade et placez-les dans un plat allant au four.
4. Enfournez pour 35 à 40 minutes, en arrosant le poulet avec le jus de cuisson à mi-parcours pour qu’il reste juteux.
5. Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un plat réconfortant.

Astuce : Le sirop d’épicéa donne une touche sucrée-acidulée qui équilibre la richesse du poulet.

5. Glace à la vanille et topping d’épicéa

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 boules de glace à la vanille (ou yaourt glacé)
• 1 c. à soupe de sirop d’épicéa
• Optionnel : quelques amandes effilées ou éclats de noisettes torréfiées

Préparation :

1. Disposez deux boules de glace par coupe ou bol.
2. Arrosez chaque portion d’une cuillère à café de sirop d’épicéa.
3. Parsemez d’amandes ou de noisettes pour ajouter du croquant.
4. Servez immédiatement pour un dessert rapide et original.

Astuce : La douceur de la vanille contraste parfaitement avec la note résineuse du sirop.

6. Madeleines au sirop d’épicéa

Ingrédients (pour environ 12 madeleines) :

• 100 g de farine
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de sirop d’épicéa
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à madeleines.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis incorporez le beurre fondu et le sirop d’épicéa. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Remplissez les moules à madeleines aux trois quarts et enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.

Astuce : Le sirop d’épicéa donne une saveur subtilement forestière à ces madeleines, parfaites avec un thé.