5 recettes originales avec du sirop d'épicéa bio pour éveiller vos papilles !
Équipe Pacific PlanetShare
Introduction : Une touche de forêt dans votre cuisine
Vous pensez que le sirop d'érable régnait en maître ? Détrompez-vous ! Le sirop d'épicéa bio , produit par des agroforestiers passionnés comme ceux de la la Forêt nous régale, est la nouvelle star des cuisines audacieuses. Avec ses notes boisées, légèrement citronnées et résineuses, ce nectar issu des jeunes pousses d'épicéa offre une expérience gustative unique. Issu d'une production certifiée bio, il marie durabilité et saveur pour transformer vos plats en véritables voyages sensoriels. Préparez-vous à être surpris par ces cinq recettes originales qui feront chanter la forêt dans votre assiette !
1. Cocktail "Forêt Boréale" : Un Spritz d'ÉpicéaIngrédients (pour 1 verre) :
- 50 ml de gin artisanal
- 20 ml de sirop d'épicéa bio
- 100 ml de prosecco
- 50 ml d'eau gazeuse
- 1 tranche de citron vert
- Quelques aiguilles d'épicéa fraîches (pour la déco)
- Dans un verre à cocktail rempli de glace, versez le gin et le sirop d'épicéa.
- Ajoutez le prosecco et l'eau gazeuse, puis remuez doucement.
- Garnissez d'une tranche de citron vert et de quelques aiguilles d'épicéa pour une touche visuelle et aromatique.
Ce cocktail combine la fraîcheur pétillante du spritz avec la profondeur boisée du sirop d'épicéa, évoquant une promenade en forêt bretonne. Parfait pour impressionner vos invités lors d'un apéritif estival
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »
2. Panna Cotta à l'Épicéa et Baies SauvagesIngrédients (pour 4 personnes) :
- 400 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 30 ml de sirop d'épicéa bio
- 100 g de baies sauvages (mûres, myrtilles)
- 1 c. à soupe de sirop d'épicéa pour le coulis
- Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
- Chauffez la crème, le lait et le sucre à feu doux. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et le sirop d'épicéa. Mélangez bien.
- Versez dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Mélangez les baies avec 1 c. à soupe de sirop d'épicéa pour un coulis, puis nappez la panna cotta avant de servir.
La douceur crémeuse de la panna cotta rencontre l'arôme forestier du sirop, sublimé par l'acidité des baies. Un dessert élégant qui transporte vos papilles au cœur d'une clairière
3. Magret de Canard Glacé au Sirop d'ÉpicéaIngrédients (pour 2 personnes) :
- 2 magrets de canard
- 2 ch. à soupe de sirop d'épicéa bio
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- 1 poignée de noisettes concassées
- Quadrillez la peau des magrets et faites-les cuire côté peau dans un poêle chaude, 6-8 min, puis 4 min de l'autre côté. Réservez.
- Déglacez le poêle avec le vinaigre balsamique et le sirop d'épicéa. Laissez réduire pour obtenir une sauce sirupeuse.
- Tranchez le magret, nappez de sauce et saupoudrez de noisettes.
Le sirop d'épicéa apporte une note boisée qui équilibre parfaitement le gras du canard, créant un plat raffiné digne d'un restaurant étoilé. Une façon audacieuse de revisiter un classique.
4. Granola Maison à l'Épicéa et MielIngrédients (pour 1 bocal) :
- 200 g de flocons d'avoine
- 50 g d'amandes effilées
- 50 g de graines de courge
- 3 ch. à soupe de sirop d'épicéa bio
- 2 tasses à soupe de miel
- 2 tasses à soupe d'huile de coco
- 1 pincée de sel
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire 20-25 min en remuant à mi-cuisson pour un granola doré et croustillant.
- Laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique.
Ce granola matinal infuse une touche forestière à votre petit-déjeuner. Servez-le avec du yaourt nature pour un contraste frais et croquant qui éveille les sens.
5. Sorbet à l'Épicéa et Citron VertIngrédients (pour 4 personnes) :
- 500 ml d'eau
- 150 g de sucre
- 50 ml de sirop d'épicéa bio
- Jus et zeste de 2 citrons verts
- 1 blanc d'œuf (facultatif, pour une texture plus légère)
- Faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir.
- Ajoutez le sirop d'épicéa, le jus et le zeste de citron vert. Mélangez.
- Versez dans une sorbetière et turbinez selon les instructions. Si vous n'en avez pas, placez au congélateur et remuez toutes les 30 min pendant 3 heures.
- (Facultatif) Incorporez le blanc d'œuf battu en neige avant la dernière heure de congélation pour une texture aérienne.
Ce sorbet associe la fraîcheur du citron vert à la saveur résineuse de l'épicéa, offrant une explosion de goûts inattendus. Parfait pour terminer un repas sur une note légère et originale.
Pourquoi choisir le sirop d'épicéa bio de La forêt nous régale ?
En plus de son goût unique, le sirop d'épicéa bio est produit dans le respect de la nature, avec une certification bio qui garantit une démarche agroforestière durable. Chaque goutte est un hommage à la forêt bretonne, où les jeunes pousses sont réalisées avec soin pour préserver la biodiversité. En intégrant ce sirop dans vos recettes, vous soutenez une agriculture responsable et ajoutez une touche d'authenticité à vos créations culinaires.
Astuce écologique : Conservez votre sirop au réfrigérateur pour une durée de 4 à 6 mois, ou optez pour une mise en conservation pour le savourer toute l'année. Pour une touche encore plus locale, associez-le à des ingrédients bretons comme le miel ou les fruits de saison.