5 Recettes Incroyables avec du Sirop de Feuille de Figuier
Équipe Pacific Planet
5 Recettes Incroyables avec du Sirop de Feuille de Figuier
Le sirop de feuille de figuier est un trésor culinaire méconnu, offrant une saveur douce et légèrement herbacée qui évoque les figues fraîches et les jardins d'été. Voici cinq recettes pour sublimer cet ingrédient dans des plats sucrés et salés. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef passionné, ces idées sauront élever vos créations !
1. Glace au Yaourt et Sirop de Feuille de Figuier
Dessert rafraîchissant et crémeux
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de yaourt grec nature
- 3 ch. à soupe de sirop de feuille de figuier
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Quelques figues fraîches (pour la garniture)
Instructions :
1. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le sirop de feuille de figuier, le miel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez selon les instructions (environ 20-30 minutes). Si vous n'avez pas de sorbetière, placez le mélange au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter les cristaux.
3. Servez dans des coupes, garni de tranches de figues fraîches et d'un filet supplémentaire de sirop pour une touche élégante.
Astuce :Ajoutez des amandes effilées grillées pour une texture croquante !
2. Poulet Rôti au Sirop de Feuille de Figuier
Plat principal savoureux et sophistiqué
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 3 ch. à soupe de sirop de feuille de figuier
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel, poivre et romarin frais
Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez le sirop de feuille de figuier, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez les cuisses de poulet avec ce mélange et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez quelques branches de romarin.
4. Faites rôtir pendant 35-40 minutes, en arrosant à mi-cuisson avec le jus de cuisson.
5. Servez avec une purée de patates douces ou de légumes rôtis.
Astuce : Le sirop apporte une caramélisation subtile qui rend le poulet irrésistible !
3. Cocktail Estival au Sirop de Feuille de Figuier
Boisson rafraîchissante pour les soirées
Ingrédients (pour 1 cocktail) :
- 40 ml de gin
- 20 ml de sirop de feuille de figuier
- 20 ml de jus de citron frais
- Eau gazeuse
- Glace
- Feuilles de basilic ou tranches de figue pour la garniture
Instructions :
1. Dans un shaker rempli de glace, mélangez le gin, le sirop de feuille de figuier et le jus de citron.
2. Secouez vigoureusement pendant 10 secondes, puis filtrez dans un verre rempli de glace.
3. Complétez avec de l'eau gazeuse et garnissez de feuilles de basilic ou d'une tranche de figue.
Astuce :Pour une version sans alcool, remplacez le gin par du tonic ou du jus de pamplemousse.
4. Salade de Figues, Chèvre et Sirop de Feuille de Figuier
Entrée fraîche et gourmande
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 100 g de mesclun ou roquette
- 4 figues fraîches, coupées en quartiers
- 80 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe de sirop de feuille de figuier
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Noix concassées (facultatif)
Instructions :
1. Dans un petit bol, mélangez le sirop de feuille de figuier, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre pour créer une vinaigrette.
2. Disposez le mesclun dans une assiette, ajoutez les quartiers de figues et des morceaux de fromage de chèvre.
3. Arrosez de vinaigrette et parsemez de noix concassées pour une touche croquante.
4. Servir immédiatement avec du pain croustillant.
Astuce : Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
5. Panna Cotta au Sirop de Feuille de Figuier
Dessert élégant et léger
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 3 ch. à soupe de sirop de feuille de figuier
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- Quelques feuilles de figuier ou fruits secs pour la décoration
Instructions :
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
2. Dans une cocotte, chauffez la crème, le lait et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous (ne pas faire bouillir).
3. Hors du feu, ajoutez le sirop de feuille de figuier et la gélatine essorée. Mélangez bien.
4. Versez dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
5. Démoulez ou servez dans les ramequins, décorés de feuilles ou de fruits secs.
Astuce : Pour une touche fruitée, ajoutez une compotée de figues sur le dessus avant de servir.
Pourquoi adopter le sirop de feuille de figuier ?
Le sirop de feuille de figuier est un ingrédient polyvalent qui ajoute une touche d'élégance à vos plats et boissons. Que ce soit pour sucrer un dessert, rehausser une viande ou parfumer un cocktail, il apporte une note unique qui surprendra vos convives. Essayez ces recettes et laissez-vous séduire par sa douceur herbacée !
Où trouver le sirop de feuille de figuier ?
Vous pouvez le trouver dans des épiceries fines, des magasins bio ou le fabriquer en maison en infusant des feuilles de figuier dans un sirop de sucre (assurez-vous d'utiliser des feuilles non traitées).